從去年11月底開始，由于受西南旱災(zāi)影響，白糖價格一路走高，已從3000多元1噸漲到了現(xiàn)在的5000多元1噸。據(jù)悉，糖占糖果成本的50％以上，占糕點、餅干、含糖飲料等成本的20％。
眼看著糖價一直高熱難退，制糖成本水漲船高，再加上其他諸多環(huán)節(jié)如人工、包裝、運輸?shù)雀黜棾杀镜脑黾樱@也使得糖業(yè)企業(yè)向下游轉(zhuǎn)移成本，推高了產(chǎn)品價格。但這對于緩解企業(yè)的整體成本上漲并不能起到?jīng)Q定性作用。
行業(yè)通病：企業(yè)坐以待斃？
在其實這不只是糖果企業(yè)面臨的問題，也是整個行業(yè)亟需解決的問題。
對類似粗加工、附加值低、準入門檻低的行業(yè)來說，原料成本幾乎決定了產(chǎn)品價格。基本上都是在成本的基礎(chǔ)上加20%-30%的利潤就是產(chǎn)品價格。當(dāng)原料成本的漲價幅度達到20%左右，企業(yè)的利潤空間就被擠壓到極限，只能通過漲價來應(yīng)對危機。
然而，通脹時代隱約來臨，這些行業(yè)首先受到影響，因為利潤空間小，脂肪不夠厚，抗擠壓的能力也就相對顯弱。僅僅靠漲價不過是杯水車薪、飲鴆止渴，面對更長久的危機，企業(yè)就只能坐以待斃嗎？
困境突破：大空間應(yīng)對成本危機
用空間智慧認識市場，用空間戰(zhàn)贏得市場，一直是志起未來所倡導(dǎo)的，“大智慧創(chuàng)造大空間，大空間成就大品牌”的“空間論”的提出也絕非偶然，而是在不斷總結(jié)和運用中，志起未來正確判斷了行業(yè)和市場，通過對消費者的微妙洞察、企業(yè)戰(zhàn)略的精準把握，品牌及產(chǎn)品的高效運作。“空間論”的出現(xiàn)更多的是空間對空間進行選擇、考察、創(chuàng)造擴容；是對于整體環(huán)境、時空關(guān)系等多重因素下的綜合考慮；是基于發(fā)展戰(zhàn)略對空間資源綜合利用，尋找規(guī)律、尋找解決問題的要害。
如今，對眾多的糖果生產(chǎn)企業(yè)而言，糖價的走高并不能相應(yīng)地帶來糖果價格的提升，因為他們的“錨定”一旦發(fā)生變化，對經(jīng)銷商、代理商來說是個挑戰(zhàn)，對原本相對忠誠的客戶更是前所未有的挑戰(zhàn)！
戰(zhàn)略決定戰(zhàn)術(shù)，方向決定未來！對企業(yè)而言，我們必須找到新空間，才有機會成就大品牌，大未來！
一、找到價值洼地，占位大空間
戰(zhàn)略不清晰，是目前糖果企業(yè)普遍的問題。糖價高位運行，成本水漲船高，有市場因素，也有炒作因素，但作為生產(chǎn)企業(yè)，要看清漲價背后的秘密，而不能影響到企業(yè)長期的發(fā)展戰(zhàn)略。
以目前的乳品行業(yè)為例，在傳統(tǒng)液態(tài)奶利潤空間逐漸萎縮、蒙牛伊利這些大佬坐陣的情況下，“老酸奶”的橫空出世打破僵局，味道更純樸、口感更細膩、宛若凝脂，價格上還比普通酸奶要貴，平均每碗在3—6元。可以說，老酸奶高端的品質(zhì)、獨特的包裝形態(tài)，高端的價格路線，為企業(yè)找到了一個獨特的發(fā)展空間，找到了新的價值洼地，開拓了新市場、新領(lǐng)域。
對糖果企業(yè)而言，我們不能受限于目前的成本之危，這也是行業(yè)中不可避免的問題，我們需要更清楚的看清成本之危背后的問題，需要看清自己：如新技術(shù)實力不足，產(chǎn)業(yè)自身技術(shù)、管理滯后；自動控制建設(shè)薄弱；產(chǎn)品質(zhì)量偏低等；在擴展可持續(xù)競爭力的同時，通過選擇利潤空間大、附加值高的新領(lǐng)域、新市場，從而找到企業(yè)未來發(fā)展的新空間，而不是一味寄希望于將成本轉(zhuǎn)移給下游企業(yè)和消費者。
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