匠上匠酒是醬香泰斗張氏家族第三代傳人、茅臺(tái)鎮(zhèn)華氏茅酒傳人、醬香少帥張強(qiáng)與北京匠上匠酒業(yè)有限公司聯(lián)合打造的醬香型白酒品牌。匠上匠酒出自醬香泰斗張氏家族酒廠,采用華氏茅酒獨(dú)有的12987坤沙釀造工藝,被稱為“千古一絕”。12987工藝復(fù)雜,一年生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾、并要加曲、高溫堆積、入池發(fā)酵、取酒、勾兌、貯存等,如此成就一杯匠上匠好酒。
張氏家族被譽(yù)為“醬香世家”,爺爺是茅臺(tái)酒“六大酒師”時(shí)代唯一健在的醬酒釀造大師。他十多歲作為學(xué)徒進(jìn)入華氏茅酒的成裕燒坊,一生致力于中國(guó)醬酒的研究。在沒(méi)有檢測(cè)設(shè)備的時(shí)代,連最基本的溫度計(jì)都沒(méi)有,所有釀造技術(shù)的把控全靠經(jīng)驗(yàn),身體各感官就是釀造技術(shù)的設(shè)備,眼睛看、手腳感覺(jué)、鼻子聞、嘴巴品,通過(guò)人體的細(xì)微感覺(jué)進(jìn)行釀造及勾兌。如今張老已是耄耋之年,張強(qiáng)傳承家族釀酒技藝,與北京匠上匠酒業(yè)有限公司聯(lián)合打造匠上匠品牌,致力為醬酒消費(fèi)者奉獻(xiàn)更高品質(zhì)更好喝的醬酒。
沿襲拳拳匠心,傳承百年技藝。從小經(jīng)過(guò)家族20多年的言傳身教,從制曲、制酒、貯存到勾兌,秉承華氏茅酒108道釀造工序,張強(qiáng)釀制的匠上匠酒受到家族高度認(rèn)可。張強(qiáng)堅(jiān)守家族“一生一世專注一杯醬香酒”的工匠精神,用匠心釀造每一瓶匠上匠酒。張強(qiáng)說(shuō):“匠心至臻,承以惟精。傳承醬酒工藝,打造高品質(zhì)醬酒是我一生的追求,我相信匠上匠酒一定會(huì)被消費(fèi)者認(rèn)可和喜愛(ài)。”
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