從現(xiàn)階段看，餐飲行業(yè)涉足電子商務(wù)的表象有點評、電子優(yōu)惠券、聯(lián)網(wǎng)訂餐的形式等。
據(jù)了解，起步較早，目前占據(jù)市場份額最大的聯(lián)網(wǎng)訂餐網(wǎng)站是北京的飯統(tǒng)網(wǎng)，該網(wǎng)站的日訂單已達(dá)4000張，而且現(xiàn)已將業(yè)務(wù)延伸到全國79個城市。與飯統(tǒng)網(wǎng)可以平分秋色的訂餐小秘書也在上海樹立自己在餐飲聯(lián)網(wǎng)訂位領(lǐng)域的影響力。這兩個網(wǎng)站都得到過風(fēng)投的青睞，但目前仍還在上市之路上奮力前行。
“這些網(wǎng)站的成功上線是為餐飲業(yè)溶入電子商務(wù)向前邁了一大步，但這些網(wǎng)站實際是一個餐飲細(xì)分領(lǐng)域的信息交互平臺。其在模式表象上已經(jīng)日趨成熟，但最終落實到電子商務(wù)的最末端環(huán)節(jié)還是需要某個餐飲企業(yè)的配合，一起來完成。”梅紹祖分析道。
團(tuán)購模式加速餐飲電子商務(wù)進(jìn)程
有人說，2010年是B2C市場的“瘋狂團(tuán)購年”。團(tuán)購網(wǎng)站從最初的“一夜興起”到現(xiàn)在的“千團(tuán)混戰(zhàn)”， 截至今年8月底，國內(nèi)初具規(guī)模的網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購企業(yè)已達(dá)1215家。團(tuán)購的種類也層出不窮，小到服裝鞋帽大到汽車等貴重商品。兩月之前，記者就發(fā)現(xiàn)很多團(tuán)購網(wǎng)站都在推行餐飲團(tuán)購，但孰是孰非還有待進(jìn)一步論證。近日就有地方媒體報道團(tuán)購網(wǎng)站沖垮了某“西餐廳”。
來自締元信最新團(tuán)購報告顯示，用戶網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購最多的美食，約占三分之一，明顯高于其他品類，美食與休閑娛樂、美容是用戶團(tuán)購最多的3類服務(wù)。團(tuán)購餐飲能否加速其電子商務(wù)進(jìn)程？對訂餐類網(wǎng)站有何影響？業(yè)內(nèi)分析人士紛紛亮出看法。
“餐飲是團(tuán)購的一個主要形式，也是相對于化妝品、無形服務(wù)（如理發(fā)、按摩）等產(chǎn)品，用戶認(rèn)知度及信任感較強(qiáng)的一項團(tuán)購項目。”張亞男表示，“從團(tuán)購的優(yōu)勢來看，主要就是快速的樹立品牌影響力，其實質(zhì)就是一種廣告形式。劣勢是如果餐飲的服務(wù)跟不上，或者食品分量不足，很容易形成不佳的口碑效應(yīng)，對品牌是一種極大的傷害。”
醒客也指出，“團(tuán)購”類網(wǎng)站的低價策略使得“團(tuán)購”本身只是一種推銷模式，而不是常規(guī)銷售模式，因此，短期內(nèi)對既定的餐飲市場秩序影響不會太大。而且很多訂餐類網(wǎng)站也在開展“團(tuán)購”業(yè)務(wù)。相比之下，一些社區(qū)類、位置服務(wù)網(wǎng)站對訂餐行業(yè)的影響可能會更大一些。
“兩者模式就不同，團(tuán)購就如商家的一次促銷，訂餐類的電子商務(wù)平臺飯統(tǒng)網(wǎng)就推出了相關(guān)團(tuán)購業(yè)務(wù)。對餐飲業(yè)的影響不一，區(qū)域市場的團(tuán)購網(wǎng)站不斷增加，推出的餐飲促銷活動也越來越多，消費者的可選擇空間也大，這一誘人的市場對訂餐類電子商務(wù)平臺雖有一定的沖擊，但團(tuán)購網(wǎng)站很多無標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，推出的促銷活動，服務(wù)質(zhì)量及用餐體驗仍有待提高。”中國電子商務(wù)研究中心B2C分析師方盈芝告訴記者。方盈芝建議如飯統(tǒng)網(wǎng)在專注于訂餐B2C業(yè)務(wù)的同時，再推出團(tuán)購服務(wù)應(yīng)該是個不錯的選擇。
“隨著團(tuán)購電子商務(wù)模式的興起，用戶對餐飲團(tuán)購的熱情高漲，在一定程度上也加速了餐飲行業(yè)與電子商務(wù)的結(jié)合。”張亞男認(rèn)為。
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