在中式快餐領(lǐng)域，商家們也不再停留在水餃、面條、蓋澆飯等老口味上，阿牛嫂桂林米粉、橋香園過橋米線等風(fēng)味小吃逐漸成為新重點。同時，快餐的異國風(fēng)Cye.com.cn味也愈來愈濃。除了吉野家、面愛面等快餐外，韓國料理也開始亮相。“帥清面屋”以韓國拌飯和冷面為招牌，“韓國炒飯”則讓廚師現(xiàn)場在鐵板上炒制食品，吸引消費者，而韓國的“巴比博士”以雞肉料理為主打，在傳統(tǒng)的煎炸手法之外添加了醬汁，具有鮮明的韓餐特點。
有專家分析指出，飲品、快餐的經(jīng)營具有投資規(guī)模小、資金回收快、運作相對簡單等特點，很適合剛涉足餐飲業(yè)的小本創(chuàng)業(yè)者。雖然產(chǎn)品的價格不高，但是因為更貼近老百姓的日常生活和消費水平，群眾基礎(chǔ)比較廣泛，具有較大的市場空間。
如何抓住這一領(lǐng)域的商機，專家認為，重要的是實行錯位競爭，做足特色。首先要找準(zhǔn)服務(wù)對象，并根據(jù)服務(wù)對象的消費習(xí)慣、口味、喜好等特點，有針對性地設(shè)計飲食品種、布置就餐環(huán)境，樹立經(jīng)營特色。此外，市場定位應(yīng)該是動態(tài)的，要根據(jù)市場變化及時調(diào)整，不斷推陳出新，推出新款式、新品種、新服務(wù)、新特色。 本新聞共 3頁,當(dāng)前在第 3頁 1 2 3
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