商報訊（記者 者婧）首次進入中國早餐市場，英國維多麥選擇了“營養(yǎng)”這一其他洋快餐較為敏感的話題。那些頗受歡迎的粥、油條有過多的飽和脂肪與鹽分，不適合早餐食用。來自上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院的營養(yǎng)教授蔡美琴為維多麥的中國上市提供這樣的營養(yǎng)咨詢。
“一個包子最便宜的只要0.5元，如果按照平均每個人消費2元錢計算，一個早晨300個人吃早餐，營業(yè)額也只有600元，除去原料、房租、人工等成本，贏利實在有限。即使達到一定規(guī)模，利潤與做正餐也不可同日而語。”一位老字號餐廳負(fù)責(zé)人告訴記者，由于成本過高，盈利微薄，很多中餐廳都舍棄了尚有空間的國內(nèi)早餐市場。
面對這個“空”出來的早餐市場，洋快餐們似乎更樂于進來打開局面。自2004年開始，麥當(dāng)勞、肯德基在中國各出各招，分別推出了“美式早餐”和“中式早餐粥”，并且雙方都表態(tài)，并不在乎眼前盈利，關(guān)鍵是借此逐步滲入中國早餐市場。但一直以來，洋快餐的早餐價位卻“居高不下”，目前一份維多麥早餐的價格最低為27元左右，而麥當(dāng)勞、肯德基一套早餐價格也為10元左右。
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