搜索網(wǎng)站紛紛進軍餐飲服務市場
民以食為天，在深圳這座移民城市，聚餐更成為人們交流的主要方式之一。愛幫網(wǎng)、酷訊等國內搜索網(wǎng)站連日來推出覆蓋深圳的餐飲搜索業(yè)務，本地餐飲服務市場競爭更為激烈。本地最大的餐飲預訂企業(yè)海豚預訂，則推出“呼叫中心＋網(wǎng)絡平臺”創(chuàng)新模式應對。業(yè)界人士指出，餐飲服務市場商機巨大，唯有創(chuàng)新模式才能搶占先機。
七成消費源于朋友聚餐
國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)表明，去年全國餐飲業(yè)零售總額超過1萬億元，并繼續(xù)保持兩位數(shù)的增速。生活搜索網(wǎng)絡巨頭愛幫網(wǎng)近日在深推出WAP手機搜索業(yè)務，覆蓋各區(qū)餐館，提供餐飲查詢服務。谷歌、酷訊等企業(yè)也紛紛進軍本地生活搜索領域，餐飲搜索均是其重點，使得餐飲服務這一細分市場的競爭更為激烈。
本地業(yè)界有關調查顯示，消費者進行餐飲消費時72.9%是朋友聚餐，商務宴請、家人聚餐和情侶約會分別占到46.7%、20.8%和12.5%。菜系是消費者訂餐最關注的內容，影響消費者訂餐選擇的比重高達79.5%，其余比重較高的因素依次是餐館位置、人均價格和就餐環(huán)境氛圍，所占比重均在58%左右，可否刷卡也是32%的消費者訂餐時關心的內容。
新模式整合行業(yè)資源
海豚預訂日前推出“呼叫中心＋網(wǎng)絡平臺”的創(chuàng)新服務模式，消費者撥打33333333、800—8888888、400—6666666等方便易記的電話，說出菜系、價格、環(huán)境等訂餐需求，客服人員隨后提供多個方案供選擇，網(wǎng)絡平臺則便于消費者在線查看用餐環(huán)境、菜肴價格等，并確保客服人員第一時間確認各商家優(yōu)惠和最新菜式，細化服務增強競爭力。
相對于提供餐館電話、代為訂位等簡單服務，海豚預訂更進一步提出訂制方案式服務。根據(jù)聚餐、宴請、聯(lián)歡活動等不同需求，消費者只要提供消費人數(shù)、環(huán)境設想、預計花費等需求，該企業(yè)便可制訂出多個打包方案，并比較各個方案的優(yōu)劣以供選擇，更為適合快節(jié)奏、多應酬的城市消費人群。
同時，深耕本地也成為深圳企業(yè)應對“外來和尚”的方法之一。例如海豚預訂已在本地簽約5000多家餐廳酒樓，以及300多家KTV、俱樂部，渠道建設力度之大可見一斑，再加在線上營銷以搶占市場先機。進軍全國的深企壹卡會也在本地簽約了300多家餐館。
折扣優(yōu)惠成競爭焦點
放眼北京、上海等地，飯統(tǒng)網(wǎng)、訂餐小秘書、大眾點評網(wǎng)等餐飲預訂及代理公司業(yè)務迅速發(fā)展，知名度日益擴大，甚至吸引國際風險投資機構重點關注，例如上海的訂餐小秘書此前吸納500萬美元風險投資，正在快速擴張規(guī)模。可為消費者提供的折扣優(yōu)惠，成為這一細分市場的競爭焦點。
海豚預訂的新模式通過客服人員進行網(wǎng)絡預訂確認。利用大部分餐廳都有的POS刷卡機，海豚預訂創(chuàng)立積分制結算模式，消費者使用中介服務越多，得到的優(yōu)惠與折扣越低。業(yè)內人士指出，這一模式結合了目前市場各種模式的優(yōu)點，通過折扣優(yōu)惠的動態(tài)調整實現(xiàn)了積分回饋的可持續(xù)性，有望解決業(yè)界普遍存在的問題。
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