在這間神秘的小屋里，主人張軍天天琢磨著，短短一個(gè)月時(shí)間，竟然將8萬(wàn)元變成了一百萬(wàn)元，就連他自己都覺得不可思議。
張軍：“一下子的話，自己才帶幾萬(wàn)塊錢過來(lái)，開張不到一個(gè)月，怎么會(huì)馬上差不多變成百萬(wàn)富翁了。”
這個(gè)從八萬(wàn)變百萬(wàn)的事發(fā)生在1996年。當(dāng)年的8月，在老家做生意失敗的張軍孤身一人從肇慶來(lái)到廣州城，找到了當(dāng)時(shí)在廣州做服裝生意的哥哥。
哥哥 張憲：“我說倒不如這樣吧，以前老爹做的菜挺好的呀，不如拿出一兩道菜出來(lái)試試，后來(lái)就提醒了他。”
哥哥的提醒讓張軍想起了父親以前做過的羊肉煲，從小吃到大，張軍就覺得那味道不同于一般的羊肉味道，沒準(zhǔn)這東西能賣出一點(diǎn)錢，他決定在廣州賣羊肉煲試一試。
張軍：“當(dāng)時(shí)首先資金不足，帶著幾萬(wàn)塊錢，然后就走遍了廣州的大街小巷。”
哥哥 張憲：“那個(gè)時(shí)候找場(chǎng)地真是費(fèi)勁啊，在廣州一有報(bào)紙登就跑，一天找七、八家談，談來(lái)談去，一開口就是頂手費(fèi)，就是十幾萬(wàn)。”
頂手費(fèi)就是除了租金以外的一種費(fèi)用，也被稱作轉(zhuǎn)讓費(fèi)。在繁華地段一個(gè)50到100平米的小場(chǎng)地，頂手費(fèi)至少需要六萬(wàn)元，而對(duì)于全部家當(dāng)只有8萬(wàn)元的張軍來(lái)說，顯然太貴。
哥哥 張憲：“在《羊城晚報(bào)》專門有一個(gè)版面，我就看，他看了就問這是什么地方啊，人家不要頂手費(fèi)，就有900多平米。”
張軍：“這里以前是政府的飯?zhí)茫筒皇枕斒仲M(fèi)，而且還有一些臺(tái)、凳啊，在這里可以節(jié)約一些錢。”
這個(gè)900多平方米的地方不需頂手費(fèi)，租金又很便宜，但由于處于背街處，人氣很差，不是做生意的理想地盤，很多人就放棄了。資金短缺的張軍，很快就租下了這個(gè)場(chǎng)地。
張軍：8萬(wàn)多呢，要2.2萬(wàn)一個(gè)月租金，要交一個(gè)月的租金，然后還要押兩個(gè)月的押金，這就去掉了我6.6萬(wàn)了，當(dāng)時(shí)只剩下1萬(wàn)多，就隨隨便便買了兩個(gè)鍋，買幾個(gè)碗，這樣就開張了。”
1996年10月，張軍倉(cāng)促籌備后，他的羊肉煲店終于營(yíng)業(yè)了。很快他卻發(fā)現(xiàn)了關(guān)系小店生存的大難題。
張軍：“廣州人呢，什么都吃，他就是不吃這個(gè)羊肉，因?yàn)檫@個(gè)膻味很重，他們很抗拒。”
好在以前父親給家人做羊肉時(shí)，通過當(dāng)歸、玉竹等中藥材，再加上一些按比例調(diào)制的特殊配料，去除了羊肉膻味，吃了還不上火。
哥哥 張憲：“我父親留下來(lái)的，我們兩個(gè)人分的，完全可以去掉這個(gè)膻味，而這個(gè)湯的口感也很好。”
去除了膻味的羊肉，能不能打動(dòng)不吃羊肉的廣州人，張軍自己心里倒還真是沒什么底。直到一星期后，廣州日?qǐng)?bào)一個(gè)老記者的到來(lái)徹底堅(jiān)定了他做羊肉煲的信念。我們幾經(jīng)周折，終于找到了這位年過花甲的老人。
老顧客 朱志堂：“一是沒有膻味，二是炮制得比較清甜，很適合我們廣州人的口味。特別是我太太啊，她20年都沒有吃過羊肉。這里的羊肉改變了她20年不吃羊肉的習(xí)慣。”
張軍：“我覺得既然可以改變她20年不吃羊肉的習(xí)慣，也可以改變?nèi)?a target="_blank">廣州人對(duì)羊肉的那種抗拒心態(tài)。”
顧客：“我就是廣州本地人，從小都不吃羊肉的，就有朋友介紹我到這里來(lái)吃羊肉，我吃過后覺得這里的羊肉香味很濃，沒有膻味，而且?guī)в幸稽c(diǎn)點(diǎn)的甜味。”
一時(shí)間，愛喝湯的廣州人都來(lái)到張軍的店里專門吃羊肉煲了。短短一個(gè)月時(shí)間，他竟然賣出了30多萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)額。 就在他生意小有成就時(shí)，一個(gè)可以立即成為百萬(wàn)富翁的機(jī)會(huì)突然出現(xiàn)了。
張軍：“開張大概一個(gè)月左右，就有一個(gè)香港的餐飲集團(tuán)過來(lái)，后來(lái)他們就講，我們想出20萬(wàn)，把你的配方買下來(lái)，你的店呢，你的一個(gè)大排擋店，雖然不值什么錢，但是我們也出50萬(wàn)給你。”
突然降臨的好機(jī)會(huì)，讓張軍有些措手不及。他算了算，這70萬(wàn)加上自己已賺到的30萬(wàn)，在一個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，自己完全可以成為百萬(wàn)富翁了。張軍有些喜不自禁，而妻子更是贊成他趕緊賣掉配方和餐廳。
張軍妻子：“生意很難說的嘛，是不是，今天好賺，明天不一定好賺，所以就跟老公商量，把這個(gè)餐廳賣出去。”
張軍：“她說你幾萬(wàn)塊錢開起來(lái)的，有這個(gè)價(jià)錢也合理啊，也劃算啊，你自己做，你看這個(gè)好，到時(shí)候萬(wàn)一不如你想的時(shí)候，怎么辦，你不是白白丟了機(jī)會(huì)。”
張軍還征求了謹(jǐn)慎的哥哥的意見。哥哥也認(rèn)為能有百萬(wàn)家財(cái)，確實(shí)是個(gè)不錯(cuò)的機(jī)會(huì)。
哥哥 張憲：“當(dāng)時(shí)的餐廳酒樓很多都做不下去的，我們就想，我們也不懂，做這個(gè)東西再做下去，這條路能走多遠(yuǎn)呢，確實(shí)是心中沒個(gè)底。”
就在大家越是贊成賣配方的時(shí)候，張軍倒反而變得理智起來(lái)，他覺得這個(gè)配方不能就這么賣了。翻來(lái)覆去思考了好幾天，他做出了一個(gè)出人意料的決定。 本新聞共 2頁(yè),當(dāng)前在第 1頁(yè) 1 2
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