緊盯變化調整目標 特色蟲店賺足錢
2002年6月，張康良去云南怒江游玩，看到當?shù)鬲汖堊迳矫駛冇靡吧椒溆甲龅拿朗场＿@又觸動了張康良的神經(jīng)———昆蟲不僅能觀賞，還可以食用，螞蟻、蝗蟲、蟬、胡蜂、蟋蟀、蠶蛹等都可以入菜。
有了新想法的張康良，4次前往廣東、云南、貴州，并高薪聘來擅長烹飪昆蟲的廚師，專門培養(yǎng)的本地廚師共同開發(fā)系列蟲食品。11月，張康良用10萬元作為啟動資金，在南昌市的繁華路段租下300多平方米的店面，向食蟲業(yè)進軍。
因為本土人對食蟲在心理上尚不能接收，食蟲店一開始生意冷清。張康良就打出食補食療的口號，向人們宣傳食蟲能夠增強精力、補腎健脾，向人們宣傳食蟲能夠增強精力、補腎健脾，并將服務對象鎖定在40歲左右的中年男人身上。他們還把做好的昆蟲點心在大餐館里配送，以培養(yǎng)食蟲族，并附贈名片。
2002年12月10日，張康良和本地的烹飪協(xié)會共同舉辦了一次昆蟲美食節(jié)，向食客們宣傳昆蟲是高蛋白、營養(yǎng)豐富、脂肪和膽固醇含量低的綠色食品。為了讓大眾接受昆蟲食品，他們改進了昆蟲的加工方法，推出香醇、加辣等不同口味，請過往路人免費品嘗。
早已吃厭雞鴨魚肉的食客們開始慕名來到食蟲店。張康良很清楚，昆蟲食品不能僅僅以新奇特來滿足消費者，口味、菜式也是食客非常注意的。面對不同的消費者，食蟲店在原有品種的基礎上，又推出了螞蟻羹、糖醋神蟲、玄駒豆腐等10道各具特色的蟲菜，合稱為全蟲宴。
食蟲店每天的顧客平均有200多人次，營業(yè)額達到8000元，這比昆蟲基地的利潤翻了兩番，年輕的張康良開始對“步步領先、才能步步為營”這句市場定律有了深刻體會。
就在張康良的食蟲店生意紅火時，他又發(fā)現(xiàn)了一個新的商機。
2004年，張康良發(fā)現(xiàn)在現(xiàn)代都市里，一些休閑娛樂場所過于雷同、單一，年輕人喜歡在酒吧、咖啡廳、茶座里泡，而中年人會上舞場，健身館消磨時間，能不能將昆蟲和娛樂休閑結合起來，讓忙碌的都市人通過小蟲來放松心情呢？
善于審時度勢的張康良萌發(fā)了創(chuàng)辦昆蟲休閑館的想法。開業(yè)前，他投入了4萬元進行廣告宣傳，并在當?shù)馗懔艘淮蚊赓M的活體昆蟲展，種類有1000多種。
“情人節(jié)，同你的青蛙王子食蟲”，這是張康良的“蟲蟲館”在2004年2月14日打出的宣傳口號。新開張的蟲蟲館裝飾一新，門口擺著一只巨大的甲克蟲模型，館內(nèi)墻壁上也掛滿了各種昆蟲藝術品。這家獨特品味的都市會所，很快就吸引了一些追求刺激的年輕人。
蟲蟲館有了名氣后，一些昆蟲愛好者也慕名而來。從不愿意錯過商機的張康良也適時購進一批價格低、質量好的外國昆蟲標本，提供給客人們，其中包括南洋大兜蟲、澳洲大黃金花蟲、霸王蝶、南美大象兜、白紋大角金龜?shù)绕贩N。為了提高蟲蟲館的標本交易水準，昆蟲吧里還增加了傳真服務和網(wǎng)絡查詢，以方便顧客。
2005年初，張康良花1、6萬元買了一對有蝴蝶亞軍之稱的“藍鉆石”每天夜里閃著絢麗的藍色熒光，迎接著來蟲蟲館的八方來客……目前，張康良的昆蟲產(chǎn)業(yè)已形成了生產(chǎn)、繁殖、加工、銷售的一整套經(jīng)營模式。“蟲王”如何能在短時間內(nèi)取得這么大的成績呢，用他自己的話說就是——處處留心皆學問，適合自己的行業(yè)就是最好的。
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