他，一度生意失手，欠下13萬元外債，翻身無望；
他，異想天開，要把雞蛋烤著吃；
他，土法上馬，走沒人走過的路，終讓新興小吃大行其道。
他，就是吳勝營。□
吳勝營是山東淄博博山區(qū)的一個(gè)農(nóng)民，1999年，首次創(chuàng)業(yè)做白酒生意，到2003年，積累了20萬元。他二次創(chuàng)業(yè)，自創(chuàng)白酒品牌，找廠家貼牌生產(chǎn)。結(jié)果生產(chǎn)出來的酒怎么也賣不出去，錢沒掙著不說，還欠了13萬元的債。
為了躲債，他經(jīng)常上街轉(zhuǎn)悠，發(fā)現(xiàn)燒烤非常走俏，烤雞、烤腸、烤肉，烤什么的都有，唯獨(dú)沒有烤雞蛋。他興奮不已，覺得烤雞蛋市場潛力很大。因?yàn)殡u蛋是大眾食品，如果搞出一種不同于蒸、煮、炒、炸的新吃法，人們一定會(huì)感到新鮮。
可是，雞蛋怎么烤呢？2003年10月，吳勝營在土爐子里開始試驗(yàn)。由于溫度不好掌握，雞蛋總是烤爆。于是，他又給雞蛋裹上了泥，可還是爆。后來，吳勝營花300元錢買了一臺(tái)舊烤箱，經(jīng)過上百次的試驗(yàn)，那年冬天，終于成功烤出了不爆的雞蛋。
第二天一早，他們夫妻倆就來到街上叫賣。結(jié)果，一個(gè)母親領(lǐng)著孩子嘗了一口后，說吳勝營騙人，拿煮雞蛋當(dāng)烤雞蛋賣。
首戰(zhàn)失利。吳勝營突然發(fā)現(xiàn)，不應(yīng)該烤生雞蛋，而應(yīng)該先把雞蛋煮熟，去皮后再烤，既保持形狀，又容易入味。經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，那年春節(jié)，第一盤烤雞蛋出爐。
吳勝營又來到市場，并實(shí)行先嘗后買。在當(dāng)?shù)匾粭l熱鬧的小吃街上，他每天可以賣出四五百個(gè)烤雞蛋。
但吳勝營并不滿足，為把市場做大，打起了飯店的主意，自己先用烤雞蛋試著做了六道菜，又印制了菜譜。然后到飯店，親自到廚房幫著飯店照著菜譜做，結(jié)果顧客吃了都挺滿意。就這樣，他兩個(gè)月的時(shí)間找了五六十家飯店，一天能賣3000多個(gè)。
飯店市場打開以后，吳勝營緊接著改進(jìn)了烤雞蛋的包裝，注冊(cè)了商標(biāo)，并開發(fā)了多種口味，使產(chǎn)品一舉進(jìn)了商場超市。
吳勝營說，今年他要在全國發(fā)展500家加盟商；明年，通過在技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)、營銷方面的指導(dǎo)，讓一部分加盟商做大，到2008年，把整個(gè)中國市場全部做起來，并借奧運(yùn)會(huì)的商機(jī)，把烤雞蛋帶到全世界，因?yàn)榭倦u蛋在全世界都是空白。④4
專家點(diǎn)評(píng)
很多人瞧不起小項(xiàng)目，可小項(xiàng)目做大照樣是大事情。吳勝營的烤雞蛋看著不大，卻是世界空白，市場都是他的，因此，市場潛力無窮。
吳勝營烤雞蛋成功后，就申請(qǐng)了用烤箱來烤制禽蛋的專利，一下壟斷了整個(gè)市場，阻止了競爭對(duì)手的輕易跟進(jìn)。
很多人也有自己的傳統(tǒng)風(fēng)味的小吃絕活，但小富即安，沒有想過走產(chǎn)業(yè)化的道路，就不能做大。因此，創(chuàng)業(yè)者要想成功，從一開始就要設(shè)定較遠(yuǎn)大的目標(biāo)。
專家點(diǎn)評(píng)
沈青著名營銷策劃專家楊朝輝航天四創(chuàng)科技公司研發(fā)中心主任
□文／圖本報(bào)記者王廣偉李嵐
|
