小龍蝦：火爆背后的冷思考
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時間：2007-8-3 9:44:34 來源：www.china-cbn.com
作者： 我來說兩句 |
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【采訪】盱眙洪澤湖特種水產(chǎn)開發(fā)購銷中心董事長 俞國治
年景好的話，成本也就在4塊到5塊錢一斤，折算下來包括工人工資、承包費，就是飼料算下來，基本上生態(tài)養(yǎng)殖/也不需要喂什么飼料。
【解說詞】
俞老板說，小龍蝦的成長速度比較快，幼蝦一般只需要40到60天就可上市。按照今年的行情，俞老板自己養(yǎng)蝦對外批發(fā)，一斤大蝦就可以賣上十一塊左右，比從別的養(yǎng)殖戶手里收購能多掙五六塊錢。這樣的利潤讓俞老板對自己當(dāng)初的選擇很是得意。
【采訪】盱眙洪澤湖特種水產(chǎn)開發(fā)購銷中心董事長 俞國治
龍蝦每年價格是30%的速度是遞增的，所以說我們養(yǎng)殖也是有超前的意識吧。(每年掙多少給我們透露一下。)也就是養(yǎng)殖這一塊幾十萬吧。(不止吧？)保守一點。
【解說詞】
俞國治提醒記者，從生蝦到飯店燒制好的熟菜，還有一個必不可少的成本，那就是龍蝦調(diào)料。這位和俞國治在同一個市場里擺著調(diào)料攤的老板，名叫許建忠，他被稱為盱眙龍蝦調(diào)料的創(chuàng)始人。當(dāng)初就是許建忠開發(fā)出了龍蝦調(diào)料，讓盱眙的十三香小龍蝦紅透半邊天，而他的身家，如今也悄然過了千萬。
老許跟我們說，燒一百斤龍蝦大概要用15到20斤的調(diào)料，今年調(diào)料的行情大概是15塊左右一斤。這么算來，燒制一斤龍蝦的調(diào)料費用大約是兩塊左右。各地龍蝦店紅紅火火的開，龍蝦調(diào)料的需求量也不斷增大。
【采訪】盱眙許記味食發(fā)展有限公司 許建忠
一般是春天就定好的，都是電話、用快遞、用物流、用客車運過去，數(shù)量不等，有三十、五十的，也有三百、五百的，數(shù)量不等。有的是從網(wǎng)上查到，有的是朋友介紹的。
（你們自己也搞網(wǎng)站）
有，有，網(wǎng)站我們早就搞了。
【解說詞】
經(jīng)過我們的調(diào)查，小龍蝦的價格傳導(dǎo)機制已經(jīng)逐步清晰。（配圖：以大蝦價格計算）
養(yǎng)殖戶把龍蝦賣給當(dāng)?shù)嘏l(fā)商，當(dāng)?shù)氐呐l(fā)商再把龍蝦賣到像上海、南京這些地方的水產(chǎn)市場，簡單的兩三個環(huán)節(jié)，一斤大蝦的價格從四五塊漲到了十四五塊。而龍蝦店從市場買回生蝦，加上兩塊左右的調(diào)料，燒好了再賣給消費者，再加上一塊錢左右的人工、損耗等成本，價格就從十四五塊漲到25塊。
這樣一個高額的利潤，這樣一個火熱的市場，讓各地都開始大打“小龍蝦牌”，紛紛辦起小龍蝦產(chǎn)業(yè)，搞起了小龍蝦經(jīng)濟。如今，全國很多像盱眙這樣的小龍蝦產(chǎn)地已經(jīng)形成了一條包括養(yǎng)殖、捕撈、收購、販運、加工、烹飪、調(diào)料加工在內(nèi)的成熟產(chǎn)業(yè)鏈。
以盱眙為例，這里盱眙縣74萬人口中，從事龍蝦產(chǎn)業(yè)相關(guān)工作的人就達十多萬，其中，龍蝦經(jīng)銷戶和經(jīng)紀(jì)人超過2000人，外出經(jīng)營盱眙龍蝦品牌店和做廚師的近萬人。龍蝦產(chǎn)業(yè)也成為了盱眙農(nóng)民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)，原本不起眼的小龍蝦至少已經(jīng)在盱眙造就了200名以上的百萬富翁、十多名千萬富翁。本新聞共 7頁,當(dāng)前在第 4頁 1 2 3 4 5 6 7
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