日前有關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)發(fā)布調(diào)查報(bào)告稱(chēng)，中式快餐業(yè)出現(xiàn)三大分流方向。專(zhuān)家因此預(yù)測(cè)，中式快餐將在今后幾年出現(xiàn)并在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)維持“諸侯爭(zhēng)霸”格局，但在短期內(nèi)還將難以出現(xiàn)具有全國(guó)影響力的快餐連鎖品牌。
調(diào)查報(bào)告稱(chēng)，處于轉(zhuǎn)型期的中國(guó)快餐產(chǎn)業(yè)目前主要出現(xiàn)了三大發(fā)展方向：
第一種模式以麗華快餐、深圳嘉旺為代表，他們先建立一個(gè)貼近市場(chǎng)的模式，再選擇適合生存的市場(chǎng)去經(jīng)營(yíng)，在積累資金的同時(shí)，逐步推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，走向標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化，進(jìn)而在同類(lèi)市場(chǎng)中拓展份額。
第二種模式以大娘水餃、新亞大包為代表，主要模式是選擇標(biāo)準(zhǔn)化程度高的單一傳統(tǒng)產(chǎn)品，將生產(chǎn)流程逐步標(biāo)準(zhǔn)化，并依托加盟積累資金形成區(qū)域品牌，最后調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化。
第三種模式則是全盤(pán)照搬西式快餐的成熟模式，利用資金優(yōu)勢(shì)包裝品牌，完全依靠加盟手段取得投資回報(bào)。
正是這種多模式并存的狀況，促成了目前中國(guó)快餐業(yè)的快速發(fā)展。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，我國(guó)快餐業(yè)年?duì)I業(yè)額已超2000億元，連鎖網(wǎng)點(diǎn)突破100萬(wàn)個(gè)，并以每年20%的速度增長(zhǎng)。但在短時(shí)間內(nèi)還將難以出現(xiàn)具有全國(guó)影響力的快餐連鎖品牌。
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